1岁宝宝牛肉丸子的做法窍门-软弹牛肉丸子的做法 1岁宝宝食谱

软弹牛肉丸子的做法 1岁宝宝食谱

如果宝宝咀嚼力较好，喜欢Q弹口感的肉丸可以参考这种做法。吃的时候切开，安全性更高。

食谱信息：

菜名：软弹牛肉丸

月龄：12个月+

功能：改善贫血

食材:牛肉125克、淀粉10克、葱1段、姜1片、油3克

制作步骤

1、所有食材洗净，牛肉去筋膜备用。

2、葱姜加25克水一起放入料理机打成葱姜汁。

3、过滤出约23克葱姜水放入冰格中冻成冰块。切好的牛肉暂时放入冰箱冷藏。

4、冰块冻好后，牛肉用料理机打碎，分多次加入冰块一起搅打顺滑。

5、加入油和淀粉搅拌均匀。放入面包机或厨师机和面模式搅拌30分钟。

6、锅内烧水至60度左右转成最小火。手抓肉泥，用虎口挤出合适的肉丸大小放入锅中。

7、所有肉丸挤完之后转大火煮至漂浮，继续煮一分钟。

8、盛出过几遍冷开水。可以密封冷冻保存。

9、Q弹美味四溢。

小提示：

1. 洗干净的食材尽量吸干水分，如果水分太多不利于成型。

2. 葱姜水可以去腥，冻成冰块是为了保证在打肉泥的同时降低料理机的发热程度，使肉泥保持比较低的温度，肉丸口感更弹。

3. 如果没有面包机或厨师机可以摔打肉泥50次以上。次数越多越Q弹。